Il film documentario, girato nelle dodici valli occitane delle province di Cuneo e Torino, presenta i vari aspetti della patria occitana: dai legami storici con la civiltà dei Trovatori alla lingua, dall'arte locale alle tradizioni millenarie, dalle danze medioevali ballate in molte valli alle problematiche socio-economiche connesse allo spopolamento e al degrado ambientale. Riprese e interviste sono state realizzate nei luoghi più significativi dell'Occitania d'Oltralpe: Tolosa, Albi, il castello cataro di Montsegur, Nimes, Marsiglia.

Tra gli episodi più intensi del film sono da ricordare l'incontro con il grande poeta Antonio Bodrero che legge le sue poesie; l'artista Ben Vautier che parla di François Fontan padre dell'occitanismo politico; il volo in elicottero sulle montagne più belle delle Valli Occitane; le drammatiche inquadrature della borgata Valliera di Castelmagno disabitata da più di vent'anni; gli scorci impressionanti delle fortificazioni di Fenestrelle, tra le più grandi d'Europa; i balli e le musiche di una festa campestre nel comune di Robilante; la Bajo di Sampeyre, Sambuco, Castelmagno, Preit, Limone, Oulx, Bellino; le pagine del Manuale di guerriglia di Giosuè Janavel, eroe valdese del XVII secolo; la vasta rassegna di visi, attività e professioni degli abitanti delle Valli Occitane.