«Volevo provare a fare un ritratto di una persona unica per età, saggezza, voglia di vivere e rapporto con la natura. Durante una delle prime riprese nell'orto, Cesare mi racconta di aver fatto domanda per una missione scientifica nello spazio. Penso che sia impazzito, ma quando, nel giro di poche settimane, la faccenda diventa seria, il progetto del documentario si complica. Cesare a 93 anni andrà a fare un volo in assenza di gravità, e Alice e io siamo in prima fila per raccontarlo. Scopro il mondo dei "produttori", tra Roma, Milano e Torino incontro di tutto, cariatidi televisive, furbetti del quartierino, il grasso ventre dei commendatori, i piccoli indipendenti che in Italia non vendono e vanno all'estero, ognuno con i suoi consigli, le sue ricette, nessuno realmente interessato a raccontare l'assurda storia di un anziano eccezionale. Capisco che non troverò un produttore ma è una storia che devo raccontare, e parto così con Cesare e i suoi figli per Cape Canaveral. Decine di ore di girato restano in un cassetto per quasi due anni, fino a quando, con l'aiuto di Isabela Giurgiu e Niccolò Bruna, il materiale viene "riesumato" e studiato più a fondo» (F. Bordino, www.cineclandestino.it, 2010).