In Valle Stura, nel Sud Piemonte, proprio al confine con la Francia, resiste un'economia agricola legata all'allevamento della pecora Sambucana, una razza che ha rischiato l'estinzione nel secolo scorso con lo spopolamento della montagna, ma che oggi, grazie ad una paziente opera di rivalutazione, è tornata a popolare i pascoli dell'alta valle.  La "Fiera dei Santi", che si svolge tutti gli anni l'ultima domenica di ottobre a Vinadio, è il luogo dove i pastori si incontrano dopo essere scesi con le greggi dalla montagna in vista dell'inverno. Circa 50 pastori per quasi 6000 capi. Sono pastori che resistono nonostante la loro vita si sia complicata con il ritorno del lupo sulle Alpi: è una vita di passione e di amore per gli animali e questo film ne descrive l'essenza attraverso il calore della lingua provenzale parlata, seppur con alcune varianti, lungo tutta la valle.